
Quy trình sản xuất ngũ cốc Mộc An - Chất lượng đến từ khâu lựa chọn nguyên liệu
- Người viết: Hoàng Thị Cẩm Nhung lúc
- Tin tức
- - 0 Bình luận
Trong quá trình sản xuất ngũ cốc Mộc An, khâu lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò quan trọng, định hình chất lượng sản phẩm cuối cùng. Để đảm bảo chất lượng và dinh dưỡng, những bước cẩn thận và khoa học được thực hiện từ việc chọn lựa nguyên liệu đến khâu đóng gói.
1. Khâu lựa chọn nguyên liệu: Ngoài chú trọng đến việc đảm bảo an toàn thực phẩm trong khâu chế biến. Mộc An còn chú trọng đến việc lựa chọn nguyên liệu đầu vào thông qua việc liên kết với các hộ nông dân như đậu xanh, đậu đỏ, gạo lứt nước mặn, hạt đậu nành thuần chủng, hạt sen... đều được mua trực tiếp từ bà con nông dân, sau đó được sàng lọc, phơi khô và lựa chọn kỹ càng để đảm bảo chất lượng tốt nhất. Không chỉ tìm được nguồn nguyên liệu tốt hạn chế tối đa việc sử dụng phân bón hóa học ngay từ đầu vào mà còn đặc biệt quan tâm đến khâu ngâm hạt nhằm loại bỏ các chất độc hại mà còn chú trọng đến khâu nhặt hạt, sấy hạt nhằm đảm bảo an toàn trong khâu bảo quản nguyên liệu. Ngoài ra, chúng tôi nhập khẩu các loại hạt dinh dưỡng cao cấp như hạt óc chó, macca, hạnh nhân từ nguồn tin cậy và đảm bảo nguồn gốc.
2. Quy trình sản xuất:
Bước 1: Ngâm hạt: Đây là giai đoạn quan trọng để làm sạch hạt và loại bỏ các chất gây ức chế enzyme cũng như độc tố. Khâu ngâm hạt cũng giúp phát huy dinh dưỡng có trong hạt và tạo điều kiện cho giai đoạn tiếp theo.
Khi ngâm hạt ngũ cốc trong nước sẽ giảm bớt đi những chất kháng dinh dưỡng, giúp quá trình tiêu hóa dễ dàng hơn. Hơn nữa, khi ngâm hạt ngũ cốc sẽ làm các hạt mềm hơn, giúp dạ dày dễ dàng nghiền nát chúng và cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn.
Tùy loại hạt mà thời gian ngâm hạt ngũ cốc sẽ khác nhau, thường sẽ ngâm trong khoảng vài giờ đồng hồ. Hạt càng cứng thì thời gian ngâm sẽ càng lâu.
Đậu nành: 8 – 10 giờ
Đậu xanh, Đậu đỏ:: 8 – 10 giờ
Đậu đen: 8 – 12 giờ
Gạo lứt: 10 – 12 giờ
- ..................
Viết bình luận